Вкус детства: готовим бабушкин куриный суп с клецками — простой и быстрый рецепт для всей семьи
Такой суп сметут со стола и взрослые, и дети! Варится примерно за полчаса, из самых простых ингредиентов.
Этот густой, наваристый и очень сытный суп согреет вас в любую погоду
Рецептом из прошлого поделились в канале «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».
Для начала подготовьте ингредиенты. Помойте и обсушите куриный окорочок, разрежьте его на 3-4 части. Помойте и очистите 240 г картошки, луковицу, морковку и 2 зубчика чеснока. Уже на этом этапе можно ополоснуть петрушку, будет достаточно 2 веточек. И не забудьте просеять 3 ст. л. пшеничной муки. Теперь можно варить бульон! Выложите куски куриного окорочка в кастрюлю, залейте 1400 г воды и оставьте на огне до кипения. Затем снимите пену, убавьте огонь, добавьте 2 лавровых листочка и черный перец горошком. Варите бульон около 30 минут, а пока он варится — режем овощи.
Картошку — брусочками, лук и чеснок рубим помельче, как и петрушку, а морковь же достаточно натереть. Пришло время снять кастрюлю с бульоном с огня, достать из него кусочки курицы, процедить бульон, отделить мясо от кожи и костей, а затем нарезать его кусочками. Возвращаем кастрюлю с уже процеженным бульоном на огонь и снова доводим до кипения, но уже с нарезанной картошкой. Варим около 10 минут. За это время успеваем приготовить зажарку — на разогретую и смазанную маслом сковороду выложите лук, обжарьте его 2-3 минуты до золотистого оттенка. Добавьте морковь, обжарьте все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.
Теперь добавляем овощную зажарку в суп, кладем туда же нарезанное кусочками куриное мясо и оставляем суп вариться еще на 5-6 минут. Отдельно готовим клецки — нужно разбить в миску 1 куриное яйцо, щепотку соли и пшеничную муку. Хорошо мешаем все до однородной густой массы и формируем клецки с помощью чайной ложки, выкладываем в суп. Когда клецки уже будут в супе, добавьте специй по вкусу. А как только клецки всплывут, снимите кастрюлю с огня. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить сочный гратен, который заменит мясо — рецепт, который удивит даже гурманов и заставит забыть о привычных блюдах.
Фото: Freepik
