Капустка как из ресторана: целых 3 лайфхака для хрустящей, сочной квашеной капусты — рецепт, который вы так давно ждали

Вы просто готовили квашеную капусту неправильно, вот она невкусная и получалась.

Заготовочка на зиму

Сколько же есть рецептов квашеной капусты... Не счесть! Но мы нашли самый лучший и вкусный. Им поделились в канале «В саду у Валентинки». Записывайте и пробуйте скорее. По сравнению с вашими предыдущими попытками приготовить квашенку — это просто небо и земля.

Во-первых, не всегда капусту нужно резать тонкой соломкой. Все зависит от ее сорта! Например, есть головка у капусты крупная, а листья и прожилки — толстые, тогда да, можно шинковать тоненько. И наоборот — если капуста мягкая, сочная-пресочная, а головка небольшая и без крупных прожилок, то шинкуйте широко.

Капусту действительно нужно обмять, но не слишком переусердствуйте. Некоторые буквально давят овощ, из-за чего получается бесформенная масса вместо желанного соленья. В банке капуста должна не слишком развалиться от ваших сминаний, но должна быть полностью покрыта соком.

Наконец, самое главное — не передержать. Нужно смотреть не на прошедшие дни или календарные сроки, а именно на капусту! Лучше нее никто не знает, когда она будет готова — даже методички из СССР. Ранее мы делились рецептом чудесных, тающих во рту пиррожков — секрет в тесте!

Фото: Freepik