Куриный бешбармак: как приготовить легендарное согревающее блюдо за 45 минут

Простой рецепт согревающего блюда из курицы и широкой лапши. Узнайте, как сварить идеальный прозрачный бульон, зачем разбирать мясо на волокна и почему этот обед называют «пять пальцев».

Ужин для большой семьи

Бешбармак — это та самая еда, которую хочется готовить снова и снова. Мы привыкли, что это блюдо из баранины, но можно приготовить из курицы. Получится даже нежнее и ни чуть не уступает по аромату. Это сочетание лапши и мяса точно соберёт всю семью за одним столом.

Для приготовления вам понадобится:
1. курица (целая или крупные части) — около 1 кг;
2. лапша для бешбармака (широкие сочни) — 300 г;
3. репчатый лук — 2 средние головки;
4. свежая зелень (укроп, петрушка) — хороший пучок;
5. специи: лавровый лист, чёрный перец горошком и соль.

Начинаем с приготовления бульона. Опускаем курицу в холодную воду и ставим на огонь. После закипания появится пенка, которую нужно снять. Далее
убавляем огонь до минимума, кладём в кастрюлю целые луковицы, лавровый лист, перец и соль.

Варим около 45 минут. Достаём готовую курицу, даём ей чуть остыть и аккуратно разбираем на волокна. Оставляем только мякоть.

В кипящий бульон отправляем лапшу. Варится она быстро, буквально 3–5 минут. Как только стала мягкой — вылавливаем шумовкой и раскладываем ровным слоем на большое плоское блюдо.
Поверх лапши выкладываем мясо и щедро посыпаем всё мелко рубленой зеленью и молотым перцем.

Вкуснейший ужин готов. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить мясо в горшочках.

Фото: соцсети