Можно ли есть молодой картофель в апреле: что показала проверка
Чем торгуют в ярославских магазинах
Ярославцы жалуются на резкое подорожание картошки. Цены перевалили за 100 рублей! Такого никогда не было. В Госдуме даже был поднят вопрос о временном ограничении цен на картофель. В прошлом году картофель подорожал на 92% (с 28 до 57 рублей). Рост цен, по данным «Российской газеты», продолжился и в 2025 году — на 13%.
Почему растет цена
Основными причинами роста цен эксперты называют неурожай (в 2024 году он составил 7,37 млн тонн, что на 11,9% меньше, чем в 2023 году), удорожание компонентов производства (удобрений, топлива, семян), а также увеличение затрат на транспортировку и хранение. Согласно данным Росстата, средняя цена картофеля в России составляет 69,9 рубля за килограмм. В Ярославской области за картофель предлагают: 74–120 рублей за килограмм в супермаркетах и до 130 рублей на рынках. Про Город решил проверить качество картофеля разных категорий. Были выбраны два образца: картофель прошлого сезона за 72 рубля за килограмм и свежего урожая за 109 рублей.
"Прошу вас провести мониторинг ценовой динамики на картофель, учесть возможные сезонные колебания и, в случае подтверждения роста цен свыше установленных параметров, инициировать процесс введения временного ограничения цен на этот социально значимый продукт", — обратился вице-спикер Госдумы Борис Чернышов к министру экономического развития Максиму Решетникову.
Опыт первый: внешний вид
Первое, на что нужно обратить внимание при выборе клубня, это кожура. Она должна быть сухой, без пятен, вмятин и царапин. Второе по важности — цвет: он может быть жёлтым, красным, белым или фиолетовым. На картофеле не должно быть пятен зелёного цвета. Зелёные пятна свидетельствуют о наличии ядовитого вещества соланина, который накапливается при неправильном хранении и опасен для организма. Также клубни не должны иметь ростков или белого налёта: картофель с ростками содержит алкалоиды и не рекомендуется для употребления, а налёт говорит о том, что продукт залежалый. Увы, оба варианта оказались не идеальными: на более старом картофеле обнаружились ростки, налёт и сморщенная кожура. У второго образца было большое зелёное пятно в верхней части клубня
Опыт второй: запах и консистенция
Картофель можно понюхать: если чувствуется запах гниения или «химии», это свидетельствует о нарушении технологии выращивания или заражении грибковыми инфекциями. Консистенция хорошего картофеля должна быть твёрдой и упругой; при надавливании ощущается небольшой хруст. Если клубень мягкий или влажный — скорее всего, он выращен с использованием большого количества удобрений. Картофель за 72 рубля оказался менее плотным по сравнению с молодым образцом.
Опыт третий: проверка на нитраты
Картофель может содержать нитраты — соединения, которые естественным образом присутствуют в растениях, но их избыток вреден для здоровья. Превышение допустимых норм может вызвать пищевое отравление. На концентрацию нитратов влияют климатические условия, состав почвы и методы хранения продукта.
Самый простой способ проверки — провести ножом или ногтем по клубню: если выделяется жидкость, это может свидетельствовать о повышенном содержании нитратов или обработке химическими веществами. Картофель прошлого сезона прошёл проверку успешно, а молодой картофель её провалил — при разрезании ножом выделилась жидкость.
Как избежать покупки фальсифицированного картофеля
- Проверяйте внешний вид: клубни должны быть без зелёных пятен и повреждений.
- Избегайте чрезмерно влажного продукта: увлажнённый картофель может быть обработан для увеличения веса.
- Покупайте у проверенных поставщиков: надёжные магазины и фермеры чаще предлагают качественный продукт.
Видео проверки смотрите в телеграм-канале Про Города
