Эпидситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями в Республике Марий Эл
За период с 23 по 27 февраля текущего года (9 неделя) в Республике Марий Эл зарегистрировано 87 случаев острых кишечных инфекций, показатель заболеваемости составил
Случаи заболевания зафиксированы на 11 административных территориях региона. Наиболее высокие показатели, превышающие средний показатель по республике, отмечены на территории Горномарийского (12,7), Медведевского районов (25,0), г. Волжска (27,3) и г. Йошкар-Олы (15,5).
Связь заболеваний с питьевой водой, продукцией пищевой промышленности, предприятий общественного питания не установлена.
Причинами заболевания людей явились пищевые продукты с нарушением технологии приготовления, сроков и условий хранения пищевых продуктов, немытые и плохо промытые фрукты и овощи, не соблюдение личной гигиены.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) – большая группа инфекционных заболеваний, которые вызываются разнообразными микроорганизмами. Главными симптомами этой группы заболеваний являются расстройства функции кишечника, в виде жидкого стула и симптомы интоксикации (высокая температура, слабость, потеря аппетита), тошнота, рвота.
Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки. Загрязнение пищевых продуктов может произойти в результате нарушения правил личной гигиены (мытье рук) при приготовлении, кулинарной и термической обработке пищевых продуктов, при нарушении правил и сроков транспортировки, хранения, реализации пищевых продуктов и готовых блюд. Особую опасность представляют скоропортящиеся пищевые продукты, а также блюда, приготовленные без термической обработки и употребляемые в холодном виде. Возбудители ОКИ в них могут не только накапливаться, но и размножаться.
После попадания возбудителя в организм болезнь проявляется не сразу; инкубационный период длится от нескольких часов до 3-7 дней.
Чтобы уберечь себя от заражения, необходимо:
- строго соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;
- тщательно мыть фрукты, овощи, зелень перед употреблением;
- приготовленную пищу оставлять при комнатной температуре не более двух часов;
- соблюдать температурный режим и сроки при хранении продуктов в холодильнике;
- при приобретении пищевых продуктов, особенно молочных, салатов, обращать внимание на сроки годности, даты выработки;
- избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами;
- для обработки сырых продуктов пользоваться отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски;
- содержать кухню в идеальной чистоте. Любая поверхность, используемая для приготовления пищи должна быть абсолютно чистой. Полотенца для протирания посуды должны меняться каждый день. Ветошь для мытья полов также требуют частой стирки;
- тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца;
- приобретенное молоко у частных лиц обязательно кипятить.
Отдел эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по РМЭ
