Известный кондитер из Йошкар-Олы рассказала рецепт великолепных брауни
128
Нужно следовать инструкцииИзвестный кондитер в Йошкар-Оле Анжелика Хрипченко рассказала, как приготовить один из самых вкусных шоколадных десертов.
Так, рецепт достаточно сложный, но при должном желании с ним справиться может даже начинающий повар. Все, что вам потребуется - купить продукты по списку ниже и следовать инструкции.
Для основы нам потребуется:
- · темный шоколад 60 грамм
- · сливочное масло 30 грамм
- · яйцо 1 штука
- · сахар 90 грамм
- · мука 15 грамм
- · какао 5 грамм
- · соль 1 грамм
- · фисташка очищенная 20 грамм
Для фисташкового крема:
- · сахар 25 грамм
- · фисташка очищенная 25 грамм
- · соль 1 грамм
- · белый шоколад 150 грамм
- · сливки 75 грамм
Для молочного крема:
- · молочный шоколад 90 грамм
- · сливки 33% 60 грамм
- · глюкоза 10 грамм
Но как же приготовить и соединить всю эту вкусняшку воедино?
Основа делается так:
- Растопить шоколад с маслом
- Взбить яйца с сахаром и добавить масляную смесь
- Вмешать сухие ингредиенты выпекать в форме 22 (квадрат) при 175 °C 20 минут
Фисташковый ганаш:
- Из сахара сделать сухую карамель
- Добавить фисташки и выложить на коврик
- Сделать пралине
- Кипящие сливки вылить на шоколад, добавить брауни и все хорошо объединить
- Вылить на основу и убрать в морозилку
Ганаш на молочном шоколаде:
- Кипящие сливки с глюкозой вылить на шоколад и проблендерить
- Вылить на фисташковый ганаш
Напомним, что ранее мы рассказывали о том, как марийский подкоголь официально признали национальным блюдом. Также в Йошкар-Оле скончался известный ресторатор и владелец многих популярных заведений
