Опытные хозяйки давно знают об этом маринаде: секретный рецепт "3-6-9" обогатит вкус ваших солений
Кулинар Елена Тарасова в своём Дзен-канале «Кулинарный техникум» раскрыла секрет приготовления идеальных хрустящих огурцов и томатов. Всё дело в маринаде «3−6−9», который гарантирует идеальное сочетание сладости и солёности. Огурцы и томаты получаются не просто вкусными, а очень хрустящими и сочными.
Как работает маринад «3−6−9»
- 3 столовые ложки соли
- 6 столовых ложек сахара
- 9 столовых ложек 9% уксуса
Этот маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также для овощного ассорти. Попробуйте приготовить вкусные помидоры с данным маринадом — они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один миг.
Ингредиенты (на 3-х литровую банку)
- Помидоры — 1,5 кг
- Петрушка — 1 веточка
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 1−2 шт.
- Лист хрена — 1 шт.
Маринад (на 1,5 литра воды)
- Соль — 3 ст.л.
- Сахар — 6 ст.л.
- Столовый уксус 9% — 9 ст.л.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1−2 шт.
Приготовление
- Хорошо вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
- На дно стерилизованных банок положите по веточке петрушки, зонтику укропа и 2 зубчика чеснока. Уложите томаты плотно. Добавьте по 2 кусочка болгарского перца и по листику хрена (по желанию).
- Залейте томаты кипятком, накройте крышками и оставьте на 15−20 минут.
- Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, чёрный перец, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте.
Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Этот простой рецепт от Елены Тарасовой поможет вам наслаждаться вкусными и хрустящими помидорами круглый год.
