Что кладем первым в щи - картофель или капусту: запомните это несложное и существенное правило

Ранее: Куриный бульон станет прозрачнее слезы: вот что нужно добавить при варке мяса Из какой капусты варить щи — из свежей или квашеной? Нужно ли ее предварительно тушить? Когда добавлять картофель и нужно ли его вообще его добавлять?

Правила приготовления щей

Щи - традиционное русское блюдо, которое требует особого подхода и внимания к деталям. Шеф-повар Андрей Махов поделился своими секретами приготовления идеальных щей, раскрыв тонкости выбора ингредиентов и техники приготовления.

Основа щей - наваристый бульон:

Используйте говяжий, свиной или бараний бульон, но обязательно насыщенный

Варите мясо минимум 2-2,5 часа для достижения мягкости

Добавьте копчености или солонину для особого аромата

Выбор капусты:

Квашеную капусту предварительно тушите для мягкости

Свежую капусту добавляйте после или вместе с картофелем, в зависимости от ее структуры

Картофель в щах:

В квашеных щах картофель кладут первым из-за кислой среды

В свежих щах - после или вместе с капустой, учитывая ее структуру

Заправка и дополнительные ингредиенты:

Используйте муку для подболтки, чтобы сделать щи густыми

Добавляйте сметану перед подачей для богатства вкуса

Обжаренные лук и морковь усилят вкус блюда

Экспериментируйте со специями: душистый и черный перец, гвоздика, лавровый лист

Помидоры добавят кислинку в щи из свежей капусты

Правильное соление:

Солите щи поэтапно: сначала бульон, затем при добавлении овощей, и в конце перед подачей

Приготовление настоящих щей - это искусство, требующее времени и внимания к каждому этапу. Следуя советам шеф-повара, вы сможете создать блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром и порадует ваших близких.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Ученые выяснили: люди с этой утренней привычкой обречены на бедность
• «Чистые пляжи и мало народу»: назван лучший курорт для отдыха в бархатный сезон - и это не Сочи
• Эго Львов пойдет по швам, а Стрельцы получат желанное: гороскоп на пятницу
• Праздничные дни меняют из-за обстановки в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как раньше
• Кристальный куриный бульон: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован