Ключевой вопрос о варке мяса: разъясняет опытный шеф-повар
Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!
Секреты приготовления идеального бульона от шеф-повара
В кулинарной практике существует распространенное заблуждение о необходимости сливать первую воду при варке мяса для бульона. Многие считают, что таким образом удаляются вредные вещества. Однако, как утверждает именитый шеф-повар Иван Кудряшов, это мнение ошибочно. Слив первой воды, мы лишаем себя ценного навара, который является основой насыщенного вкуса будущего бульона.
По словам шеф-повара, пенка, образующаяся на поверхности кипящего бульона, представляет собой свернувшийся белок. Вместо того, чтобы быть вредным, этот белок, напротив, приносит пользу организму. Вопрос о необходимости слива первой воды приобретает актуальность лишь для людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря, желудка или поджелудочной железы. В таких случаях консультация с врачом является обязательной.
Шеф-повар Иван Кудряшов поделился своими секретами приготовления вкусного и безопасного бульона:
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный бульон, избежав распространенных ошибок и насладившись всеми его полезными свойствами. Не лишайте себя удовольствия от правильно приготовленного, насыщенного и полезного бульона!
Популярные социальные и полезные новости дня:
- Обычная плесневелая брага: в Роскачестве назвали 4 марки шампанского из черного списка
- Захлестнет денежное цунами: Володина назвала знаки, которым страшно повезет до 31 декабря
- Сочная свекла за 15 минут: простая уловка при варке сделает овощ мягким и ароматным
- Безвыходная ситуация: глава Центробанка предостерегла россиян о проблемах с вкладами и кредитами
- Не носки и не шампунь: вот о каком новогоднем подарке мечтает каждый мужчина на самом деле
