В каких продуктах зеленодольцы находят вредные пищевые добавки

«Купила красную икру, а там в составе какие-то Е-коды, они не опасны?», «А должны в продуктах содержаться эти пищевые добавки?» — такие и подобные вопросы нередко задают жители нашего города и района специалистам Роспотребнадзора. 

Все секреты Е-добавок нам раскрыла специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в Зеленодольском районе Зульфия Асадуллина. 

— Нашему покупателю зачастую трудно разобраться в качестве продукта. Один из показателей качества и безопасности для употребления — то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Нередко, ознакомившись с составом продукта, мы обнаруживаем длинный список непонятных кодовых значений, начинающихся с буквы «E». Тем, кто следит за своим здоровьем, будет полезно знать, что означают эти коды. 

Литеру «Е» в составе названий пищевых добавок ассоциируют со словом Europe — Европа. Числовые коды «Е» относятся к системе, разработанной Европейской комиссией по пищевым добавкам, и обозначают характеристику пищевой добавки к продукту. В России допускается использование в отечественных и импортных пищевых продуктах около 250 видов пищевых добавок.

Все пищевые добавки разделены на функциональные классы в зависимости от технологических функций. Так, красители применяются для окраски некоторых пищевых продуктов, консерванты — для продления сроков хранения пищевых продуктов, антиоксиданты — замедляют окисление и предохраняют пищевые продукты от порчи. Загустители, эмульгаторы и стабилизаторы повышают вязкость, сохраняют заданную консистенцию пищевых продуктов, усилители вкуса и аромата — тут комментарии излишни.

Без «Е-шек» не обходится сегодня ни одно пищевое производство, но многие из этих добавок при регулярном потреблении вредны для здоровья: могут вызвать кишечные расстройства, сыпь, расстройство желудка, нарушить артериальное давление, вызвать рак и повысить холестерин. 

А много ли на полках наших магазинов продуктов с Е-символами, считающимися вредными, подозрительными или опасными? 

Так, в детском жевательном мармеладе указаны Е171– диоксид титана; Е141 — хлорофилл медные комплексы. Оба подходят под определение «подозрительный».В любимом многими кофейном растворимом напитке есть Е340 — ракообразующий; краситель Е160а каротин — вреден для кожи.Ветчина тоже не без греха: в ней есть добавка Е131 — ракообразующий; консервант диметилдикарбонат Е242 — опасный.

Условные обозначения вредных воздействий добавок:

О! — опасный

ОО!! — очень опасный

(З) — запрещенный

РК — вызывает кишечные расстройства

РД — нарушает артериальное давление

С — сыпь

Р — ракообразующий

РЖ — вызывает расстройство желудка

Х — холестерин

П — подозрительный

ВК — вреден для кожи