Картофельные вареники с сюрпризом
Святки – особенное время для гадания. Еще с древних времен считалось, что предсказания в период с 6 по 19 января сбываются с особенной точностью. Вареники, раскрывающие будущее, – лучшее, что придумали для этого случая.
Пшеничная мука - 2 стакана, гречневая мука -- 1 стакан, яйцо, вода – 0,5 стакана, соль – 0,5 ч. л., начинка – картофельное пюре с зеленью, начинка-сюрприз (изюм, курага, клюква, вишня, сахар, зерно, орех, яблоко, морковь, перец горошком, горошина, чеснок, сыр).
Смешать пшеничную и гречневую муку, просеять. Высыпать горкой на стол, сделать углубление. Разбить туда яйцо, добавить подсоленную воду. Вымесить тесто до эластичного состояния. Посыпать стеклянную форму мукой, выложить тесто, накрыть салфеткой, дать постоять полчаса. Раскатать из теста пласты, вырезать кружки, положить начинку, сформировать вареники. Сварить и подать к столу.
Значение сюрпризов:
Изюм – карьерный рост, курага – радость, клюква – любовные приключения, вишня –удача, сахара – год будет хорошим, зернышко – повысят зарплату, орех – новый поклонник, яблоко – год будет спокойным, морковь – новые встречи, черный перец горошком – ссоры, горошина – путешествие, чеснок – трудности, творог – новые друзья, сыр – выигрыш.
