Простой рецепт маринованных огурцов, которые долго хранятся и банки со временем не мутнеют
Вот уже который год я закрываю огурчики по одному и тому же рецепту, которому меня в свое время научила бабушка – маринованные овощи получаются ну очень вкусными и хрустящими, отчего открытые банки заготовок никогда не застаиваются в холодильнике
Я перепробовала довольно много рецептов маринованных огурцов, но постоянно возвращалась именно к этому – как по мне, в нем идеально рассчитаны пропорции уксуса, соли и сахара, поэтому даже сам маринад получается настолько вкусным, что его можно пить кружками, в качестве прохлаждающего напитка.
В этой статье хочу поделиться этим замечательным рецептом с вами – стоит лишь один раз им воспользоваться, и вы уже никогда не сможете от него отказаться!
Вот что нам понадобится:
Огурцы, Лавровый лист – 2 штуки, Чеснок – 4 зубчика, Душистый перец – 5 горошин, Лист хрена – 1 штука, Укроп – 1-2 зонтика, Сахар – 1 чайная ложка, Уксус столовый 9% - 100 мл, Листья вишни и смородины – по 3 штучки, Соль – 1,5 столовой ложки, Вода.
Указанные ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую банку, если вы, к примеру, будете закрывать огурчики в литровую тару, разделите их количество на 3.
Итак, первым делом необходимо хорошо помыть огурцы и замочить их в воде на 3 часа, чтобы они пропитались влагой.
Дальше стерилизуем банки и на дно каждой из них раскладываем пряности.
Теперь плотно укладываем в банки огурцы, при этом следите, чтобы в таре не оставалось пустот.
Заливаем в банки кипящую воду и оставляем огурцы в таком виде на несколько минут, в это время как раз можно рассчитать необходимое количество сахара и соли.
Сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем специи и, всыпав соль и сахар, доводим маринад до кипения.
В каждую банку вливаем столовый уксус и заливаем огурцы маринадом.
Закатайте банки простерилизованными крышками и оставьте остывать в перевернутом состоянии на несколько часов – после этого их можно уже будет перенести на постоянное место хранения.
zen.yandex.ru
