10 минут на подготовку и ужин в духовке: рассказываю, как я готовлю вкусное блюдо из фарша в духовке
Когда в наличии имеется определенное количество фарша можно приготовить много различных вкусных блюд. И, каждая хозяйка может похвастаться своим коронным блюдом!
Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления своего "коронного" блюда — это мясные ватрушки (или гнёзда) с вкусной сырной заливкой.
Всё готовится очень быстро — на подготовку я трачу всего 10-15 минут и в духовку... Попробуйте! Это действительно вкусное мясное блюдо — даже гарнир не нужен.
Ингредиенты для приготовления мясных ватрушек:
Для котлет:
Мясной фарш – 500 г Батон – 2 ломтика Молоко – 60-70 мл Чеснок – 1 зубчик свежего или щепотка сушеного Яйцо куриное – 1 шт. Репчатый лук – 1 средняя головка Соль, черный молотый перец – по вкусу. Для сырной заливки: Сыр твердый – 100 г Сметана – 2 ст. л. Яйцо куриное – 1 шт. Соль, специи, зелень И 1 помидорНачинаем готовить...
Берем несколько ломтиков батона или белого хлеба, срезаем корочки, а мякиш ломаем руками или нарезаем крупными кубиками и перекладываем в глубокую миску. Лучше использовать не свежий батон, а вчерашний — так как мякиш здесь уже не такой мягкий, а более плотный, и текстура фарша тоже получается более плотной и будет держать нужную форму. Заливаем мякиш молоком комнатной температуры, перемешиваем и отставляем пока в сторону.
А тем временем занимаемся подготовкой других продуктов. Фарш перекладываем в глубокую емкость. Добавляем лук, мелко нарезанный кубиками. Сюда же кладем соль, перец и щепотку сушеного чеснока (можете использовать и свежий, его выдавливаем через чеснокодавку). Разбиваем яйцо.
Теперь размякший мякиш отжимаем от молока и добавляем в миску к фаршу. Обычно мякиш добавляют вместе с молоком, но не в этот раз — фарш должен получится достаточно плотным, чтобы потом "ватрушки" не растеклись. Все тщательно вымешиваем руками и пока отставляем в сторону.
Приготовим сырно-сметанную заливку. Для этого натираем небольшой кусочек сыра в миску на крупной терке.
Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки (можно взять и укроп, если его вкус вам больше по душе), разбиваем яйцо и кладём сметану. Солим, перчим и добавляем каких-нибудь специй на свой вкус. Перемешиваем.
Теперь весь фарш делим на 4 примерно одинаковые части, делаем большие круглые тефтелини и укладываем в подходящую форму для запекания. В середине пальцами делаем углубления, формируя "гнёзда".
Заливаем сырную заливку. По центру каждой ватрушки кладем по кружочку помидора. И отправляем в духовку.
Запекаются мясные ватрушки при 180 градусах около 30-40 минут. Ватрушки получаются очень сочными внутри и аппетитными снаружи. Аромат при запекании стоит потрясающий! На гарнир можно подать картофель, макароны, крупу, овощное рагу – все то, что вам нравится, а можно вообще обойтись без гарнира! Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
