Готовлю гречку "по-особому" рецепту: получается настоящий деликатес
Способ приготовления деликатеса из гречки
Берем лук с чесноком, чистим и режем. Я жарил на смеси оливкового и сливочного масла. Можно использовать просто растительное.
Правильно было бы порезать его мелким кубиком, но я готовлю для себя, поэтому мне все равно. И да, лука я люблю много, поэтому его много
Когда лук дойдет до полуготовности закидываем ПРОМЫТУЮ гречку и грибы (или любую другую вашу начинку). И жарим минут 5-10 на среднем огне постоянно помешивая. Гречка тоже должна слегка пожариться.
Затем заливаем вино. Примерно стакана хватит. Кухня наполнится приятным ароматом выпаренного вина, обожаю этот запах. Вино нужно выпарить почти полностью, но не высушивать сковороду.
Вино для готовки подойдет самое дешевое пакетированное. В пятерках или магните можно найти даже по 60 рублей за литр. Для готовки норм, но не пейте его, от греха подальше.После того как мы выпарили вино нам нужно постепенно добавлять бульон (при наличии), но я на этот раз брал обычную воду. Если делаете это первый раз, то схема следующая: добавили пол стакана, выпариваем и пробуем гречку на готовность. Если не готова - добавляйте еще. Гречка должна быть НЕМНОГО недоварена.
Самое сложное позади. Теперь мы добавляем грибную пыль (при наличии, читай тут) и сливки.
Обратите внимание, что в момент добавления сливок гречка не должна плавать в луже. Листаем фото
Ждем, пока сливки немного затянутся (на медленном огне) и доводим до вкуса, но немного недосаливаем.
Затем мы выключаем огонь и добавляем кусок сливочного масла и тертый твердый сыр. Хорошо вмешиваем сыр и масло в гречку.
Ну вот и готово. Осталось сделать контрольную пробу на вкус и подавать к столу. Получилось как всегда сногсшибательно. Очень советую попробовать.
Для приготовления понадобится: гречка - 100гр, сыр твердый - 50гр, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, бульон/вода - 500гр, вино белое или красное (сухое) - 50гр, сливки 11%-33% - 100гр, грибы белые - 100гр,
zen.yandex.ru
