Чтобы картофельное пюре было вкусным и воздушным: секреты приготовления
Пожалуй, не найдется такого гарнира, который встречается наиболее часто на нашем столе и в будни, и в праздники как картофельное пюре. Это самый оптимальный вариант для котлет и гуляша, хорошо такой гарнир будет смотреться к мясной отбивной, жареной курице или рыбе.
Казалось бы, приготовить пюре проще простого, но почему-то далеко не у всех оно получается вкусным.
Раскрою несколько секретов:
Во-первых, вкус пюре зависит от картошки – какая картошка, такое и пюре.
Во-вторых, не чистите картошку заранее – она потемнеет, или чищеную положите в воду, которую перед приготовлением слейте.
В-третьих, молоко добавляйте только теплое, иначе пюре будет сероватого оттенка.
Для приготовления вам понадобятся: картофель, сливочное масло, молоко, соль, черный перец горошком, лавровый лист.
Способ приготовления:
В кастрюлю с кипящей водой добавьте лаврушку и перец, очищенный от кожуры картофель, доведите воду вновь до кипения и варите картофель на медленном огне под крышкой до готовности.
Солить картофель стоит в конце варки.
Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Разомните толкушкой до однообразной массы.
Подлейте теплое молоко, вновь перемешайте, стараясь, чтобы не было комочков.
Приятного аппетита!
