Необычная закуска из вареного мяса (ее вкус не сравнить ни с колбасой, ни с ветчиной, ни с чем-либо другим)
Праздничный стол не обходится без нарезки. Хочу вам предложить рецепт закуски, вкус которой не сравнить ни с колбасой, ни с ветчиной, ни с каким-либо другим мясом. Готовится она оригинально (отсюда и вкус необычный), но просто. Единственно, для достижения конечного результата нужно время, примерно пять дней, — столько мясо должно мариноваться. В результате получается немного острое на вкус, но нежное и сочное блюдо.
Вам понадобится:
- Мякоть свинины — 1 кг
- Перец сладкий — 200 г
- Перец острый — 1 шт.
- Лук репчатый красный — 1 шт.
- Чеснок — 10 зубчиков
- Вода — 1 л
- Белый винный уксус 6% — 300 мл
- Перец горошком — 2 ч.л.
- Лист лавровый — 3 шт.
- Соль — 3 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Для закуски хорошо использовать свинину, но можно взять и говядину. Мясо должно быть без пленок и без жира. Разрезанное на большие куски мясо поместить в кипящую воду. Добавить один лавровый лист, чайную ложку перца, соль по вкусу и варить 40 минут. После чего мясо вынуть из кастрюли и остудить.
Пока мясо варится, приготовить маринад: в кастрюлю с водой добавить два лавровых листа, чайную ложку перца, 3 ст. л. без горки соли, сахар и уксус. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
Сладкий и острый перец нарезать кружочками, зубчики чеснока — пластинами, репчатый лук — перьями.
Все перемешать и поместить в двухлитровую стеклянную банку слоями, чередуя с отварным мясом, нарезанным на пластины средней толщины.
В банку налить маринад, закрыть её крышкой и поместить в холодильник как минимум на пять дней.
Готовое мясо вынуть из банки (запах — потрясающий!) и сервировать маринованными овощами, можно добавить свежую зелень. Тающее во рту нежное мясо с легкой кислинкой и остротой с добавлением хрустящих овощей — это не только невероятно вкусное, но и красивое блюдо, которое может стать украшением любого стола. С наступающим Новым годом!
zen.yandex.ru
