Научилась варить яйца, чтобы желток получался кремовым и нежным, ярко-оранжевого цвета. Делюсь методом
Чему тут учиться, скажите вы, любой может это сделать! А вот и нет. Есть несколько хитростей, которые помогут получить идеальные яйца – с нежной структурой и ярким желтком. Они будут красиво смотреться в любом салате, да и просто так их съесть будет гораздо приятней.
Правило первое
Лучше использовать домашние яйца: они более вкусные, полезные, да и желток у них всегда ярко-оранжевого цвета. Но если у вас нет такой возможности, то покупайте яйца отборные, имеющие высшую категорию и маркировку «СО».
Правило второе
Яйца, поместив в посуду для варки, необходимо залить холодной водой. Её уровень должен быть значительно выше самих яиц, так как она быстро испаряется.
Правило третье
Раньше нас учили, что яйца надо варить 10 минут после закипания воды. Я вам предлагаю только довести её до кипения, а потом выключить огонь, накрыть крышкой и держать так те же самые 10 минут.
Правило четвертое
Как только пройдет 10 минут, посуду с яйцами надо поместить под проточную холодную воду до полного остывания.
Вы сами убедитесь, как хорошо они будут чиститься. Но главным удивлением будет то, какой желток будет внутри – яркий, с очень нежной кремовой структурой, он так и просится – «Съешь меня!»
