Как сделать окрошку полезной, рассказали россиянам

Россиянам посоветовали, как сделать окрошку более полезной.

Уменьшить калорийность окрошки на 20-30% позволяет вариант блюда на кефире с добавлением нежирных сортов мяса и достаточного количества свежих овощей и зелени, рассказала РИА Новости главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в День окрошки.

Она уточнила, что вариант окрошки на кефире или с использованием других кисломолочных продуктов: тана, айрана и других - с добавлением достаточного количества свежих овощей и зелени и нежирных сортов мяса не только позволяет уменьшить калорийность блюда в среднем на 20-30%, но и сделать его более полезным.

Врач отметила, что отварное мясо с низким содержанием жира, например, белое мясо индейки или цыпленка, лучше предпочесть колбасе и ветчине, а вместо майонеза для заправки использовать нежирную сметану или йогурт. Если блюдо на кефире или других кисломолочных напитках пониженной жирности, можно добавить немного минеральной столовой газированной воды.

Для классической окрошки на квасе лучше выбирать сорта напитка с наименьшим содержанием сахара. Нужно помнить, что достаточно большое количество сахара содержится в составе большинства рецептур кваса промышленного производства. Этот квас по сути является сладким газированным напитком.

Она добавила, что лучше выбрать ржаной хлеб или из различных видов цельнозерновой муки грубого помола, относящийся к продуктам из цельного зерна.

Одна порция блюда в среднем составляет 350-400 граммов и обладает относительно небольшой калорийностью 260-300 ккал. C учетом того, что окрошка летом, особенно в жару, может быть единственным блюдом обеда, то можно и немного увеличить порцию. Но все же не стоит переедать. Кроме того, не стоит запивать алкоголем такое блюдо, поскольку это только усложнит процесс пищеварения.

Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ