Как избежать заражения сальмонеллой от яиц в Хабаровске

Порой в новостях поступают отчёты о вспышках заражения сальмонеллой, и винят в этом яйца. Как-то в конце 80-х годов прошлого века из-за вспышки сальмонеллёза практически рухнуло производство яиц. Москвичи наотрез оказались покупать отечественный продукт. Пришлось властям завозить его из Франции, хотя импортные нисколько не были безопаснее, чем российские яйца. Информируя об опасности потребления яиц федеральные СМИ забыли уточнить, правда, что сальмонелла живет только на поверхности скорлупы — яичные поры гораздо меньше, чем сам эта бактерия, а сальмонеллёз — это одна из болезней грязных рук. Впереди Пасха, а, значит, граждане будут варить и красить яйца. В это время особенно важно быть внимательными при покупке и приготовлении, хотя принимать меры предосторожности необходимо всегда. Основные моменты, на которые следует обратить внимание при готовке яиц: Сальмонеллёз. Частые напоминания о том, что употребление блюд с сырыми яйцами может увеличить риск заражения сальмонеллезом, неслучайны. Это бактериальная инфекция, атакующая кишечник и потенциально проникающая в кровь. Симптомы заболевания, включающие диарею, боли в животе и лихорадку, могут проявиться через 6-72 часа после употребления заражённых продуктов и длиться 4-7 дней, доставляя значительные неудобства. Меры профилактики. Для минимизации риска заражения важно избегать употребления сырых или недопечённых яиц. Обращайте внимание на целостность скорлупы. Вот несколько рекомендаций: — Приобретайте пастеризованные яйца. — Избавляйтесь от яиц с трещинами или другими повреждениями скорлупы. — Тщательно мойте яйца пред приготовлением. — Храните яйца в холодильнике. — Всегда мойте руки и кухонные принадлежности после контакта с сырыми яйцами. — Избегайте употребления яиц или яичных блюд, которые хранились при комнатной температуре более двух часов. Соблюдение этих простых правил поможет вам существенно снизить риск инфекции и обеспечить здоровье себе и вашим близким.