Делайте котлеты только так, проверено поваром: один простой ингредиент сделает их пышными и сочными
Оказывается, секрет сочных котлет заключается в добавлении определенного количества хлеба в фарш. Если к четверти объема мяса прибавить немного хлеба, можно гарантировать, что котлеты не пересушатся.
Для многих домохозяек привычной проблемой стало то, что жареные котлеты приобретают непривлекательный вид, уменьшаясь по размерам почти вдвое.
Оказывается, секрет сочных котлет заключается в добавлении определенного количества хлеба в фарш. Если к четверти объема мяса прибавить немного хлеба, можно гарантировать, что котлеты не пересушатся.
Таким образом, для каждого килограмма фарша нужно добавить 250 граммов любого вида хлеба или батона. При замачивании хлеба в воде или молоке, следует использовать объем жидкости, который на треть больше, чем хлеба.
Перед созданием фарша, необходимо аккуратно перемешать все компоненты, включая мясо, мелко нарезанный лук, чеснок, перец и размоченный хлеб. Затем фарш нужно охладить в холодильнике на протяжении 30 минут, чтобы он пришел в состояние.
После необходимого времени, формируйте котлеты, покрывая их панировочными сухарями, и разместите на противне для выпечки в духовке в течение 35-40 минут.
Очень важно тщательно перемешать все компоненты фарша, включая размоченный хлеб и мелко нарезанный лук.
Приготовление котлет в духовке - еще одно дополнительное преимущество при приготовлении вкусного блюда. Это также помогает сэкономить масло и избавиться от необходимости проводить много времени у плиты.
