Гостям «Московской масленицы» предложат совершить гастрономическое путешествие во времени
На площадке фестиваля «Московская Масленица» на Манежной площади гости смогут узнать, что и как готовили и чем угощали друг друга москвичи в конце XIX – начале XX веков.
На Манежной появятся стилизованные торговые ряды и подворье с птичьим двором. Встречать гостей здесь каждый день будут до 105 реконструкторов из Москвы, Петербурга, Воронежа и Нижнего Новгорода. В местной «Мясной лавке» гостям предложат поучаствовать в мастер-классах по разделке мяса и рыбы и узнать рецепты популярных в старину блюд – таких, как ушное из баранины, жаркое из глухаря, юрма (разновидность бульона) с тетеревом или маринованный рулет из гуся. В «Трактире» пройдут кулинарные демонстрации: гостям фестиваля раскроют секреты главных хитов дореволюционного общепита – супа с расстегаями, ботвиньи с белорыбицей, кулебяки и фруктовой гурьевской каши. В «Чайной» расскажут, как в XIX веке заваривали чай и чем отличались традиции чаепития у представителей различных сословий.