Роспотребнадзор приостановил на 90 суток деятельность кафе на юго-востоке Москвы
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) по Москве приостановило деятельность предприятия общественного питания - кафе «Суши Love» - в Юго-Восточном административном округе столицы на 90 суток. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
«Специалисты территориального отдела управления Роспотребнадзора по Москве в Юго-Восточном административном округе в ходе проведения эпидемиологического расследования по фактам регистрации случаев острой кишечной инфекции у граждан, употреблявших пищевую продукцию кафе «Суши Love» по адресу ул. Шоссейная, д. 39, выявили многочисленные нарушения в указанном кафе. Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности по оказанию услуг общественного питания, обязательное для этого вида деятельности, предприниматель не подавала. 12 ноября 2019 г. Люблинским районным судом Москвы вынесено постановление о приостановлении деятельности кафе на 90 суток», - говорится в сообщении.
В пресс-службе добавили, что в ходе проверки применялась фото- и видеофиксация нарушений. Выяснилось, что кафе работает как по принципу оказания услуг общественного питания на месте, так и посредством исполнения и доставки заказа через интернет.
«Доставка готовых блюд осуществлялась в легко открывающихся пенопластовых коробках и полиэтиленовых пакетах в личном автомобиле, без соблюдения температурного режима (сумки-холодильники отсутствуют), без маркировки. Планировка, набор и площади помещений предприятия не соответствуют его мощности и не обеспечивают (поточность) технологических процессов при приготовлении блюд, имеется один вход для загрузки продуктов, для посетителей и персонала, выноса бытовых и пищевых отходов. Производство и торговый зал не оборудованы эффективно работающей приточно-вытяжной вентиляцией, при наличии обеденного зала отсутствуют раковина для мытья рук и туалет для посетителей», - сказали в пресс-службе.
Там подчеркнули, что на предприятии не соблюдаются требования к приготовлению, хранению и реализации готовой продукции.
«Не представлены технологические инструкции на всю изготавливаемую продукцию. На производстве холодных блюд отсутствуют бактерицидные лампы для обеззараживания помещения и оборудования. Не контролируется температура в помещении, где производится порционирование и упаковка готовых блюд и холодных закусок для доставки по заказам. На готовой пищевой продукции отсутствует маркировка с указанием даты и времени выработки, на производстве находилась продукция в лотках, не обозначенная в ассортименте. Отсутствует маркировка на разделочных досках, ножах, не соблюдаются требования к мытью внутри цеховой тары и инвентаря», - отметили в пресс-службе.
Уточняется, что по результатам экспертизы в образцах сырья и готовой продукции, отобранных в цехе, обнаружена кишечная палочка и возбудитель сальмонеллеза. Кишечная палочка обнаружена и в смывах с оборудования и инвентаря, что свидетельствует о низкой санитарной культуре у персонала, некачественной уборке и несоблюдении требований к обработке инвентаря и проведению дезинфекции.
«За нарушения требований санитарного законодательства в отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы о временном запрете деятельности цеха по ст. 6.6, протоколы по ст. 6.3, ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ, оборудование цеха 27 октября 2019 г. опечатано. Забраковано 13 кг сырья, заготовок и готовой продукции. 12 ноября 2019 г. Люблинским районным судом Москвы вынесено постановление о приостановлении деятельности кафе на 90 суток. Решение суда направлено в службу судебных приставов для принудительного исполнения. Устранение нарушений в цехе находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Москве», - подытожили в пресс-службе.
