Роспотребнадзор: как питаться пожилым людям
Следует питаться четыре-пять раз в сутки без больших перерывов
Роспотребнадзор дал рекомендации по правильному питанию для пожилых людей. Об этом сообщает АГН «Москва» со ссылкой на пресс-службу ведомства.
Состояние здоровья в пожилом возрасте зависит от многочисленных генетических и внешних факторов, влияющих на организм в течение всей жизни. К 60 годам организм человека переживает ряд существенных изменений. В силу этого питание лиц престарелого и старческого возраста должно быть, с одной стороны, ограниченным по калорийности (в соответствии с реальными энергозатратами и низкой метаболической активностью), в основном за счет животных жиров и простых сахаров, количеству поваренной соли, а с другой стороны, полноценным по содержанию незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, растительных стеринов, пищевых волокон, витаминов, кальция, калия, магния, железа, цинка, хрома и других микронутриентов.
Белки должны быть сбалансированы по обычным требованиям. Среди всех жиров растительные масла должны занимать долю не менее 50%, с желательным увеличением в нем доли источников мононенасыщенных (например, оливковое масло). Углеводы должны быть в основном в виде полисахаридо (крахмал). Таким образом, будет формироваться направленность рациона в сторону уменьшения уровней холестерина и глюкозы (сахара). Количество пищевых волокон в рационе должно составлять 25-30 гр в сутки. Этот уровень достигается разнообразием овощей, зелени, фруктов, кулинарно обработанными в соответствии с функциональным состоянием желудочно-кишечного тракта.
Также лица пожилого и старческого возраста нуждаются в обогащённых продуктах и биологически активных добавок к пище, способствующих повышению пищевой плотности рациона без увеличения калорийности. Питаться пожилые люди должны четыре-пять раз в день без больших перерывов.
