Новости Москвы
Мы в Telegram
Добавить новость
 
Горячие новости часа
Сегодня в Москве

Новости Москвы — календарь событий, фактов, происшествий за день

Сегодня 16 июня 2024 года
Не в Москве?

Новости сегодня на 29ru.net

Новости от партнёров


Добавь свою новость бесплатно - здесь

Другие новости сегодня

Новости сегодня от Adwile

Узбекская кухня. Особенности и основные блюда

Узбекская кухня. Особенности и основные блюда

PREVIEW_TEXT

Плов, манты, самса, айран и другие узбекские блюда отличаются великолепным вкусом и питательностью. Кухне из этой страны сотни и тысячи лет, она имеет историю и тесно переплетена с узбекской культурой, языком и традициями. Разнообразие рецептов обусловлено влиянием азиатских соседей, а также особенностью проживающего здесь народа, который вел как кочевой, так и оседлый образ жизни. Этот фактор наложил отпечаток на вкусовые качества и состав блюд.

Особенности узбекской кухни

Узбекская кухня – это азиатский колорит, сдобренный собственной спецификой. У каждого блюда есть свои особенности, приготовление которых тесно связанно с религиозными взглядами и национальными традициями.

Первая – использование баранины. Это, пожалуй, основной мясной ингредиент в рецептах блюд узбекской кухни. В тоже время конина и говядина используются также достаточно активно.

Вторая особенность – много используемого мяса. В настоящих узбекских блюдах объем, например баранины, соответствует количеству гарнира, прежде всего риса. Вы делаете традиционный узбекский плов? Будьте добры положить в него на одну порцию риса такую же порцию мяса.

Третья особенность – обильное использование масла, в идеале хлопкового перекаленного, а также зелени и специй, но в последнем случае важно не переборщить с количеством: всего должно быть в меру. Из специй применяют:
  • Тмин.
  • Барбарис.
  • Кунжут.
  • Укроп.
  • Зира.
  • Базилик.

Тмин (Зира)


Барбарис


Базилик

Не стоит так же забывать о луке, его должно быть не просто много, а очень много. Например, если пельмени для вас делает узбек, то будьте готовы, что на одну порцию мяса будет добавлено три порции лука. То же и в других рецептах, этого овоща используется намного больше, чем при приготовлении европейской пищи.

Основные блюда

Наиболее популярное блюдо узбекской кухни – плов. Именно его большинство людей вспоминают, если речь идет об этой стране. В его состав входит два основных ингредиента – рис и баранина, плюс к этому добавляются овощи, специи. Главное отличие узбекского плова от, например, азербайджанского – совместное приготовление мяса и риса (у азербайджанцев каждый продукт готовят отдельно). Вообще, зерновых или овощных гарниров в Узбекистане практически нет, они используются лишь в качестве одного из ингредиентов блюд.


Долма – это наши голубцы, в которых фарш на основе риса заворачивается не в привычные капустные листья, а в виноградные. В качестве мяса для фарша используют баранину. В узбекскую долму (есть еще армянская, азербайджанская и т.д.) обязательно добавляют много лука, иногда лимонный сок.


Лагман – блюдо из длиной лапши с бараниной и овощами. При большом количестве бульона может подаваться как суп в пиалах. Из овощей используют:
  • Болгарский перец.
  • Картофель.
  • Кюдю (ветвистый лук).
  • Баклажаны.

Из мучных изделий популярен баурсак – это небольшие круглые пончики, которые готовятся в казане. При приготовлении используется дрожжевое тесто, их часто подают на ритуальных обедах.


Популярный десерт – нишалло: густое белое варенье, в состав которого входят яичные белки, сахарный сироп, лимонная кислота, гвоздичный корень. Каждый ингредиент готовится отдельно и потом непрерывно перемешивается до однородной массы, похожей на сметану.


Что популярно в России?

Самое популярное блюдо узбекской кухни в России, да и в любой другой стране мира – плов. У нас его давно научились готовить самостоятельно, правда, справедливости ради отметим, что часто он имеет мало общего с традиционным узбекским блюдом. Поэтому, если вы хотите попробовать настоящий плов, то лучше обратиться за его приготовлением к азиатским поварам.

В качестве уличной еды популярна самса – это трех- или четырехугольные пирожки с начинкой из мяса, курицы, зелени, тыквы или картошки, готовятся в духовке.


Вместо пельменей многие жители России едят манты – они крупнее, готовятся на пару в мантоварке, для их приготовления используется мелко нарубленное мясо, которое заворачивается в раскатанное тесто.


Из напитков популярен айран – узбекский кисломолочный напиток из сузьмы (отжимается из сыворотки) с добавлением льда и яблок.


Дома или в ресторане?

Узбекская кухня считается домашней и не совсем приспособлена к приготовлению в ресторанах, где часто используются предварительные заготовки для быстрой подачи клиенту. Но, тем не менее, чисто узбекских ресторанов в России хватает. Просто, чтобы получить настоящее узбекское блюдо, вам придется немного подождать, пока его приготовят по оригинальным рецептам. Положительным моментом считается невысокая стоимость ингредиентов. К примеру, в сети кафе «KAZUKI» стоимость блюда узбекской кухни начинается от 199 рублей за 300 г порцию.

Узбекские блюда питательны, обладают насыщенным вкусом и недорого стоят, это давно оценили в России и в других странах. Популярность этой кухни только растет.
Москва

Роспотребнадзор предупредил москвичей о заболеваниях из-за опасных продуктов

Ria.city


Новости Москвы


Популярные сегодня товары и услуги с доставкой в Москве и Московской области

(что, где и как купить сегодня в регионе по интернету)

Проект "Today" (Сегодня в Москве) на портале today.29ru.net совместно с партнёрским сайтом 29ru.net представляет интернет-витрину популярных товарных интернет-предложений, доступных в Москве и других городах Московской области, востребованных услуг, сервисов, новостных и медиа-продуктов напрямую от правообладателей и официальных компаний-продавцов. Более тысячи предложений в самых различных категориях: интернет-магазины, инфо-товары, финансы и кредитование, развлечения, игры, образование и работа, бесплатное интернет-телевидение и многое-многое другое.

Все самые последние, новые и актуальные гаджеты и товары - в рубрике "Интернет-витрина" и на страницах нашего путеводителя по модным интернет-магазинам одежды, обуви и аксессуаров для всей семьи, где представлены товары на самый различный вкус и кошелёк. Вся палитра брендов, новинок и распродаж в режиме онлайн с удобным поиском и сортировкой как по ассортименту, коллекциям, направлениям и ценам, так и по популярности на сегодняшний день. Настройте свою ленту товаров и смотрите только то, что Вам нравится.



Если Вы хотите добавить сайт с новостями Москвы, напишите нам, и мы обязательно включим его в наш каталог, а если Ваш сайт транслирует городские новости в формате RSS, то, при желании, и в нашу ленту новостей.



Проект "Today" - региональные новости без купюр и цензуры. Все самые интересные случаи, события, факты, происшедшие в городе за день - в самой полной ленте городских новостей Москвы сегодня. Ежедневно самая свежая и объективная информация из первых рук от местных, региональных и федеральных, известных и не очень первоисточников: сайтов, газет, журналов, обзоров на нашем портале Today.29ru.net. Читайте, комментируйте, критикуйте, возражайте, спрашивайте! Наши новости не оставят Вас равнодушными. Каждый день, каждый час - новости, новости и только новости!

Новостные порталы Москвы

Mosvedi.ru

"Московскiя Въдомости" - Православный взгляд на события в России и в мире.

Echookrain.xyz

“Эхо рабочих окраин” – Общественно-политическое сетевое движение, объединяющее действия...

Mosinform.net

Журнал "Москва Информ" (новости Москвы сегодня, мероприятия Москвы) Россия, г. Москва

Topchempionat.ru

Свежие новости футбола, трансферы (слухи). Прогнозы на футбол, аналитика и обзоры матчей.

Telegram-pay.com

Новости о ICO Telegram, TON, Gram (Россия, Московская область, Москва)

Проект "Today" (Новости Москвы) — обзорный новостной информационный интернет-проект web-группы 29ru.net. Календарь событий, фактов, происшествий за день в Москве и Московской области. Всё, что случилось, произошло, привлекло внимание и заинтересовало в этот день в режиме online, а также ежедневный почасовой архив российских региональных новостей от Камчатки до Калининграда.



Точка зрения редакции может не совпадать с мнением авторов и публикуемыми авторскими статьями, материалами и комментариями. Мы всегда стараемся объективно представить полярные точки зрения по самым различным вопросам и темам, волнующим общество, и стараемся не ограничивать доступ к ресурсам, соблюдающим общепринятые моральные и законодательные правила и нормы. Для размещения Ваших новостных и публицистических материалов достаточно связаться с нами по контактам mail@29ru.net. Предпочтения отдаются материалам региональной и городской направленности и тематическим обзорам.

Спорт в Москве


Новости тенниса


Бьянка Андрееску

Бьянка Андрееску: «Мне нравится, что на траве, поскольку она намного быстрее грунте, меньше времени на раздумья»


Здоровье в Москве


Музыкальные новости
Николай Цискаридзе

Цискаридзе заявил, что вывел на сцену Волочкову и способствовал ее славе


Новости часа в Москве и Московской области

Топ-10 новостей в Москве (Московская область) за сегодня на этот час:

Мэр Москвы Сергей Собянин

Общество, политика, культура, бизнес

Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Автопробег в честь Дня России прошел в Ленинском округе


«Жёлтые» интернет-новости


Происшествия, юмор и курьёзы

Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду

Жители Екатеринбурга в День России вывесили баннеры против точечной застройки

Закат на Катуни

Завершается устройство земляного полотна на дороге с мостом через Обь в районе Сургута

Москва на Russian.city
Топ-10 новостей от партнёров: