Столичная ветеринарная служба провела перед Пасхой 1,3 тыс. лабораторных исследований яиц
В столице перед Пасхой ветсанэксперты организовали 1,3 тыс. лабораторных исследований яиц, сообщается на официальном сайте мэра Москвы.
«В преддверии Пасхи традиционно растет спрос на яйца. Приобретать их на ярмарках и рынках Москвы можно, не боясь за безопасность. Перед отправкой на прилавки продукция проходит обязательный ветеринарно-санитарный осмотр и экспертизу. За последний месяц сотрудники столичной государственной ветеринарной службы провели 1,3 тыс. лабораторных исследований яиц», - говорится в сообщении.
Отмечается, что за год столичные ветсанэксперты проводят около 10 тыс. лабораторных исследований яиц. Специалисты обращают внимание на то, как соблюдаются условия транспортировки продукции, проверяют наличие ветеринарных сопроводительных документов. В них должно быть указано, что яйца привезли из мест, где не было случаев возникновения инфекционных болезней птиц.
При этом состояние скорлупы, желтка, плотности и цвета белка оценивается с помощью специального прибора - овоскопа. Если повреждена скорлупа, есть непрозрачное содержимое (или со смешением желтка и белка), присутствуют посторонние запахи, - то такие яйца к продаже не допускаются.
Как поясняется, на рынках столицы можно купить яйца кур, перепелов и цесарок. Каждая партия проходит осмотр и экспертизу, по итогам которых выдается заключение о том, что пищевая продукция безопасна и пригодна для употребления. Приобретать яйца следует только у тех продавцов, чья продукция прошла необходимую проверку. Соответствующие документы предоставляются по требованию покупателя. При покупке следует обратить внимание на целостность скорлупы и срок годности. Он зависит от категории яйца. У диетических яиц он небольшой, столовые могут храниться при температуре от 0 до плюс 20 градусов в течение 25 суток.