Диетолог рассказала, как правильно выбирать кисломолочные продукты
При покупке нужно обратить внимание на соблюдение правил хранения товара
Все знают о пользе кисломолочных продуктов – их свойстве ускорять обмен веществ, благотворно влияя на кишечник. Однако ежедневно покупая творог, йогурт и кефир, далеко не все задумываются, что при определенных условиях «кисломолочка» может нанести и вред. О том, как не ошибиться с выбором кисломолочных продуктов, Pravda.Ru поинтересовалась у нутрициолога диетолога Кристины Плотниковой.
Прежде всего диетолог напомнила, что при некоторых заболеваниях – подагре, например, – кисломолочные продукты можно употреблять в очень ограниченном количестве. В целом же микроорганизмы «кисломолочки» полезны для кишечника, они подавляют гнилостную микрофлору и препятствуют поступлению токсинов в кровь. Однако ввиду того, что подавляющее большинство кисломолочной продукции скоропортящееся и имеет свойство впитывать запахи, важно соблюсти некоторые условия при покупке сыра и творога, отметила нутрициолог.
В связи с этим имеет значение место покупки «кисломочки» – приобретать товар нужно только в специализированных магазинах, соблюдающих соответствующие продукции правила хранения. Так, внутри холодильной витрины температура не должна превышать 6 градусов тепла, а сыр и творог ни в коем случае не должны соседствовать на прилавке с продуктами, имеющими ярко выраженный аромат, такими, например, как лук, чеснок, селедка и другие.
Также немаловажно перед покупкой внимательно прочитать информацию на упаковке продукта, напоминает специалист. В тексте должно быть указано его название (законодательство регулирует состав и технологию производства молочных продуктов с официальными наименованиями, например, молоко, сметана, кефир, творог, а не творожок, творожный продукт, кефирчик и т. д.); изготовитель и место расположения производства; масса или объем, а также пищевая ценность продукта; срок годности и условия хранения продукта с обязательным указанием числа, месяца и года его изготовления. Также стоит ознакомиться с составом продукта на предмет отсутствия транс- и растительных жиров, в тесте должно быть указано процентное содержание жира в продукте.
Если продукт некачественно упакован или упаковка нарушена (ее целостность и герметичность) – брать его ни в коем случае нельзя. Само собой разумеется, покупать товар не рекомендуется, если продукт имеет не свойственные ему цвет и запах, на нем видны следы плесени, ощущается липкость, а дата изготовления не указана или видна нечетко.
