Эксперт посоветовал, как выбрать качественную красную икру
Красная икра может быть опасной для здоровья, если при ее упаковке допускались нарушения
Красная икра – излюбленный деликатес многих россиян. Но при покупке этого продукта можно ошибиться и выбрать фальсифицированную, несвежую либо приготовленную с нарушением санитарных правил продукцию. Чтобы обезопасить себя, надо обращать внимание на упаковку. Об этом рассказал в интервью радио Sputnik руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.
По словам эксперта, надо выбирать жестяные банки, на крышках которых изнутри выбита дата упаковки. Желательно, чтобы дата совпадала со временем нереста лососевых, который продолжается с июня до октября. Кроме того, икра должна быть упакована на Камчатке, тогда это относительно безопасная продукция. Икра на развес, в пластиковой упаковке либо в жестяной банке, однако упакованная где-то под Москвой или под Тулой, – это лотерея, считает Александр Савельев.
Если икру не упаковали в жестяную банку на Камчатке, то она перекладывается из одной тары в другую, а точный срок ее хранения тяжело установить, сказал эксперт. На Камчатке икру солят, добавляют антибиотики, чтобы она быстро не испортилась. После этого ее упаковывают в пластиковые куботейнеры, замораживают и отправляют в различные города. Там продукт находится в холодильниках до того момента, когда ее нужно будет выставлять на продажу. В дальнейшем ее размораживают и раскладывают либо по пластиковым баночкам, либо упаковывают в жестяные. Чтобы упаковать икру в жестяную банку, завод не требуется, хватит одного агрегата размером с пару письменных столов и 2-3 помощников. Зачастую на банке пишут дату производства поближе к дате реализации, даже если икра была добыта в минувшем году, поделился Александр Савельев.
