Диетолог озвучил безопасные для организма способы приготовления картофеля
«Если использовать адекватные рецепты, то мы не будем добавлять в картофель лишние калории»
Картофельные клубни не опасны для здоровья и фигуры, а к набору веса и развитию некоторых заболеваний приводит использование жира во время их приготовления. Об этом сообщил в интервью радио Sputnik врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПбГУ Андрей Бобровский.
По словам эксперта, миф о вреде картофельных гарниров для здоровья и фигуры был развеян лет 10 назад. Если человек употребляет правильно приготовленный картофель в адекватных количествах, которые соответствуют энергозатратам, то последствий не будет. Если переедать или употреблять картофель, приготовленный с большим количеством жира, то это спровоцирует набор веса.
Диетолог рассказал, что ряд методов приготовления картошки предполагает трехкратную пропитку данного продукта жиром. Если это жирный жареный картофель, к примеру, картофель фри, его один раз в жире готовят до полуфабриката, второй раз окунают в жир, когда готовят перед вами на предприятии общественного питания, а третий раз вы самостоятельно обмакиваете его в жирный соус. Подобное трехкратное внедрение жира в картофель – известный прием пищевого бизнеса. Насыщая картофель жиром, его делают более вкусным, однако очень вредным, сказал Андрей Бобровский.
Диетолог озвучил безопасные для организма способы приготовления картофеля. В частности, можно готовить его на пару, варить в мундире либо жарить с минимальным количеством масла на сковороде с антипригарным покрытием.