Стевия и браззеин: диетолог назвал натуральную замену сахару
Их главное преимущество в том, что они не повышают уровень сахара в крови
Сахар наносит вред организму при повышенной суточной норме потребления. Если человеческий организм потребляет более 25 граммов сахара в сутки, то серьезно растет риск получить сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа, атеросклероз, деменцию. Какими натуральными подсластителями можно заменить сахар? Об этом Pravda.Ru рассказал диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов.
Стевия – наиболее популярный натуральный подсластитель. Подсластители слаще сахара, но в них нет калорий. Стевия – многолетнее растение, которое распространено в Южной Америке. Индейцы Америки употребляли ее именно как подсластитель. Стевия официально признана безопасной для человека. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять в сутки эквивалент стевии, равный 40 граммам сахара.
Основное свойство натуральных подсластителей заключается в том, что они не повышают уровень сахара в крови. Отечественные исследования также подтверждают безопасность стевии. Кроме того, он рассказал, что первым сладким белком, который может появиться в России, может стать браззеин. На данный момент браззеин уже сертифицирован в Арабских Эмиратах. И все из-за того, что жители арабских стран больше других страдают от сахарного диабета. Сладкие белки тоже не увеличивают уровень глюкозы в крови, но по вкусовым качествам не уступают сахару. Вред для здоровья у натуральных подсластителей также отсутствует.
