Неропистоло: Мы посетили новую пекарню Синтагмы

В переулке улицы Вулис обычно пахнет булочками с кимчи, якитори и гамбургерами, шипящими на гриле, а также лапшой соба, дымящейся в бульоне. Все эти вечера. Потому что по утрам все сладко окутывает пьянящий запах французского масла и свежеиспеченных круассанов. Неропистоло Пекарня Прошло всего две недели с тех пор, как он открылся в самом гастрономическом районе центра Афин, на верхней стороне Синтагмы, чтобы дать мастерски испеченному слоеному тесту то место, которого он заслуживает.

В его лилипутском, но с высокими потолками и длинном узком пространстве я встречаю его создателя, Спирос Аргириу который также стоит за Итальянцы Марио и Луиджи, популярный итальянский ресторан Илиуполи, а также круглосуточный бар Гелук вместе со своим совладельцем и другом Джордж Стамателопулос. За дизайн пространства взялся любитель и глубокий ценитель дизайна. Яцер – Костас Вогиацискоторый очень элегантно и экстравагантно соединил элементы дерева со светлой плиткой, несколькими синими деталями, световой трубой, напоминающей волну, а также подвалом, полным… водяных пистолетов.

«Когда мы искали название, в голову посыпалось много идей, но для наших ушей лучше всего звучало Неропистоло. Это весело, игриво и внезапно возвращает нас к беззаботности нашего детства», — ответят они, когда я спрошу, как им пришло в голову это имя, как раз перед тем, как познакомить меня с талантливым пекарем. Джорджианна Фодрие которая оставила свой след в некоторых из самых известных хлебопекарных проектов в Греции и за рубежом, а с Неропистоло она сотрудничает с верхним буланжем Камель Сачи.

Перед нами большая стеклянная витрина с предложениями, многие из которых меняются ежедневно, а новые добавляются репортажами из зарубежных пекарен, всегда в зависимости от настроения коллектива. На стакане размещены водяные пистолеты с этикетками, описывающими каждый продукт. Обычно главными героями становятся ароматные круассаны с маслом или круассаны с начинкой из шоколада «Вальхрона», различные булочки, сладкие с лимонным кремом и фисташковым пралине или пикантные с сыром фета и фенхелем или чоризо «Драма» и выдержанная Иос Гравьера. Вас ждет шоколадная бриошь с ореховым хрустом и жидким молочным шоколадом, воздушный заварной крем с ореховым пралине и ганашем. а также конфеты-сюрпризы каждый раз.

Продолжая предлагать пикантные варианты, Neropistolo также готовит собственную фокаччу с копченой индейкой и соусом. цезарь/мисо, готовит хлеб чиабатта, на который намазывает айоли с петрушкой и свиную лопатку, раскрывает свои прекрасные круассаны пополам и наполняет их козьим сыром, томатным соусом и свиной шейкой. Все вкусно и в достаточном количестве, которым можно насладиться вместе с кофе от компании Cafeistas, приготовленным превосходным бариста из Неропистоло. В руках или на маленьких столиках, установленных на тротуаре улицы Вулис. Последняя вкусная деталь: каждый стол украшен красочным водяным пистолетом!

Парламент 35
Ежедневно с 08.00