Владимирские хлебопеки поделились с коллегами секретами производства
25 российских предприятий, от Дагестана до Сахалина, более 40 специалистов хлебопекарной отрасли России. Практические занятия Международной промышленной академии на площадке Владимирского хлебокомбината — показатель высоких стандартов работы предприятия.
Куратор учебной группы Международной промышленной академии Ольга Масальцева, отмечая открытость Владимирского комбината, подчеркнула: секреты производства важно не только узнавать от других, но и нарабатывать свои. А владимирским пекарям есть о чем рассказать гостям.
Экскурсия по цехам Владимирского хлебокомбината действительно впечатляет. Это и классическая система закваски хлебов, когда продукция получается как из русской печки. И производство замороженных полуфабрикатов для их доставки в отдаленные торговые точки. И, конечно, цех рустикальных изделий — производственный комплекс, полностью идентичный немецкому, здесь выпекают национальные немецкие и итальянские хлеба.
Обмен опытом - важная составляющая в работе пекаря. Участники мероприятия увезут в свои регионы не только положительные впечатления, но и практические навыки.
Наталья Головешкина, Андрей Синягин, "Вести-Владимир".