Ресторатор из Волгограда поделилась рецептом вкусного салата Ташкент
Для приготовления салата Ташкент не потребуются дорогие продукты и много времени. Но несмотря на это, салат получается вкусным, сытным и с характерными восточными нотками. В народе его иногда называют «восточным оливье». Существует множество рецептурных вариаций салата Ташкент. Все они по своему хороши, но мы решили поделиться классическим рецептом — тем самым, который в 1960-е годы подавали в одноименном ресторане «Узбекистан» в Москве. — Салат простой, но очень вкусный. Многие удивляются, как из таких простых продуктов удалось составить такое изысканное сочетание, — комментирует Ксения Николаева, руководитель кейтерингового агентства компании Catering by seasons. Ингредиенты на 6 порций: Говядина отварная (лопатка или грудинка) — 300 гр. Лук репчатый — 300 гр. Яйца — 4 шт. Майонез — 100 гр. Редька маргеланская (зеленая) — 300 гр. Укроп или петрушка — 30 гр. Соль и перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Говядину отвариваем до готовности, остужаем и разбираем на волокна. 2. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Остужаем. 3. Яйца нужно варить примерно 8 минут. Нарезаем тонкой соломкой. 4. Натираем на терке редьку. — Конечно, можно не утруждаться и натереть редьку на крупной тёрке. Но если хочется, как в ресторане, то стоит немного заморочиться и нарезать вручную. Редька от этого будет сочнее, а сам салат красивее, — советует Ксения. 5. Добавляем к овощам мелкорезанную зелень и майонез: покупной или домашний. Смешиваем все ингредиенты и ставим на полчаса в холодильник, чтобы овощи и мясо пропитались соками и соусом. Ранее «НовостиВолгограда.ру» делились пошаговым рецептом запеченной утки с яблоками.
