Трендом этого года на фестивале Вкус Якутии стали… кости
Традиционные якутские деликатесы — жеребятина и рыба, как обычно были представлены ресторанами в великолепном разнообразии. Но как никогда костный мозг (силии), стал звездой фестиваля. Силии — это нежно любимое домашнее блюдо. Вылавливается из наваристого бульона большая мозговая косточка, намазывается на краюшку хлеба жирный мозг, а в конце смачно высасываются остатки. А в ресторанной подаче костный […]