Врач рассказала о простом способе проверки помидоров на нитраты
Кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, как узнать, содержат помидоры нитраты или нет
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, как проверить помидоры на нитраты.
Наличие нитратов в помидорах можно определить по внешнему виду плода, разрезав его пополам. Если внутри окажется много жёстких прожилок жёлтого цвета, это значит, что помидоры «подкармливали» добавками с нитратами. Такие овощи лучше не есть. Во время тепловой обработки продукта они переходят в нитрозамин, а это, в свою очередь, — канцероген.
Врач рассказала, что нитраты в организме человека переходят в опасные нитриты, которые способны нарушать клеточное дыхание, а также переводить гемоглобин в его неактивную форму, не способную переносить кислород. В результате у человека может развиться гипоксия.
Специалист призвала обращать внимание на спелость помидоров и предостерегла от употребления в пищу незрелых плодов. В них накапливается соланин — ядовитое вещество, способное привести к отравлению.
Помимо соланина, в состав помидоров могут входить и другие небезопасные вещества. Это нужно учитывать людям, например, с язвенной болезнью, гастритом и панкреатитом. Помимо этого, диетолог посоветовала людям с рядом других заболеваний осторожно относиться к употреблению помидоров.
«Лучше ограничить употребление помидоров людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, потому что кислоты в составе этого продукта могут негативно повлиять на слизистую. <…> Людям, склонным к мочекаменной болезни, не очень хорошо увлекаться помидорами, поскольку в них есть щавелевая кислота», — рекомендует врач.
В среднем норма потребления помидоров — это три томата в день
Специалист отметила, что норма потребления помидоров у всех индивидуальная, но в среднем это — три томата в день.
Источник: «Известия»
