Артур Егоров раскрывает секреты будущего Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината

Сегодня в «Производственной гостиной «ЗП» генеральный директор   Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината Артур Иванович ЕГОРОВ. Завершается год. Как развивается предприятие, какие социальные программы  реализованы, что стало точками роста  за последние 12 месяцев  -- об этом сегодняшний разговор.

--Артур Иванович, Зеленодольский молочный завод – старейшее городское предприятие, имеющее славные традиции. Насколько оно шагнуло вперед за несколько десятилетий?

--Комбинат был основан первого июля 1957-го года. Первоначально он размещался в деревянном приспособленном здании. Производственная мощность была 20 тонн переработки сырого молока в сутки. Работали на нём 32 человека. 

Сейчас Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат ежедневно перерабатывает порядка 150-ти тонн сырья. Мы выпускаем 61 наименование готовой продукции, в том числе детской. Являемся единственным в Республике Татарстан производителем молочной продукции, необходимой человеку с первых лет жизни.

--В конце 2013 года комбинат вошел в Холдинговую компанию «Ак Барс». Что изменилось благодаря этому?

--Для начала мы с коллегами провели тщательный анализ работы предприятия с целью  выявления точек роста, с помощью мы смогли бы добиться существенных успехов в развитии предприятия. 

Для ЗМК такими точками стали:

• острый дефицит производственных мощностей и нехватка площадей для его устранения

• отсутствие должного количества складских площадей.

Именно эти причины приводили к невыполнению заказов клиентов и невозможности увеличения объемов выпуска.

Еще одним серьезным ограничением для нас была нехватка молока, вследствие чего в зимний период комбинат периодически простаивал, мы упускали часть заказов потенциальных клиентов.

Мешала развитию и высокая изношенность основного оборудования комбината. Частые поломки и остановки заметно снижали производительность.  Кроме того, старое оборудование требовало существенных средств на регулярные ремонты.

Была определена, как точка роста, и недостаточная вовлечённость персонала в общий финансовый успех предприятия. В то время, как наиболее успешные компании определяют зарплату персонала на основании четко измеримых результатов труда, на ЗМК зарплата традиционно выплачивалась, исходя из отработанного времени и практически не зависела от результатов деятельности.  Естественным следствием такого подхода стали недостаточный темп роста предприятия в целом, объемов выпуска и прибыли. 

Обратили внимание мы и на недостаточную степень детализации и оперативности учета производственных процессов.  Речь идет о проценте загрузки оборудования за смену-неделю-месяц, загрузке персонала, товарно-сырьевом балансе.  Безусловно, это приводило к повышенным затратам, снижению эффективности и уменьшению налоговых выплат в бюджеты, в том числе.

   --Любое городское предприятие  не может жить обособленно от интересов горожан. Полагаю, что и ассортимент выпускаемой комбинатом продукции подвергся пересмотру?

--Вы совершенно правы, именно последней по порядку, но не по важности, точкой роста мы определили для себя развитие нашего ассортиментного ряда. В отличие от крупных федеральных производителей, комбинат не способен удовлетворить все запросы нынешнего  потребителя. Многие из наших клиентов хотели бы видеть в  ассортименте Зеленодольского комбината такие продукты, как йогурты в стаканах, детские и взрослые питьевые йогурты, десертный творог с различными наполнителями, молочные коктейли.   

На текущий момент покупатели вынуждены приобретать эту продукцию у «федералов». А ведь эти денежные средства могли бы оставаться в местном бюджете и идти на развитие города и региона.

--Что же из намеченного удалось реализовать в уходящем году?

--По каждой из точек роста был разработан и реализован ряд мероприятий, часть которых уже завершена, часть – находится в активной реализации.

Для решения вопроса дефицита производственных мощностей и складских площадей мы решили переместить существующий склад в логистический центр в  селе Бело-Безводное. Теперь погрузка автомобилей, развозящих нашу продукцию, осуществляется только там. С комбината в течение дня отправляются только 5-7 фур, что не может не радовать жителей близстоящих домов. Ранее нам регулярно поступали жалобы на шум, поскольку погрузка начиналась в три часа утра. Теперь этот вопрос решен, жители близлежащих домов могут спать спокойно. 

После переезда склада на высвобожденных площадях мы планируем разместить мощности для производства нового высокодоходного ассортимента, о котором я говорил выше. А в этом году мы уже приступили к реализации мероприятий по увеличению объемов выпуска на существующих мощностях. 

По итогам работы за год мы выявили потенциал увеличения объемов выпуска на имеющихся ресурсах больше чем на 30%, используя лишь небольшие точечные инвестиции.  Это возможно, в первую очередь, за счет организационных мероприятий: 

регулярному мониторингу загрузки ключевых единиц оборудования, 

более слаженной работе служб производства и продаж,

увеличению количества циклов выпуска продукции за смену. 

-- Какой целевой объем переработки молока вы установили себе по итогам всех мероприятий 2014-го и 2015-го годов?

--На уровне двухсот пятидесяти (!)  тонн молока в сутки. Сейчас – 150 тонн. Как видите, задача амбициозная, но достижимая.

Для полномасштабной загрузки производства, комбинат был переведен на обеспечение сырьем от молочных хозяйств Холдинговой компании «АкБарс». На текущий момент хозяйства Холдинга производят гораздо больше молока, чем позволяют переработать наши мощности. Более того, стоит задача максимально перерабатывать молоко внутри Холдинга, реализуя не сырье, а продукт с высокой добавленной стоимостью. 

В дальнейшем, в рамках развития молочного кластера Холдинга, который создан на базе ЗМК и в который входят все молочные хозяйства и молочноперерабатывающие предприятия Холдинговой компании «АкБарс», планируется тесная работа с хозяйствами по повышению стабильности соблюдения качественных характеристик молока (сортности и других). 

--Каким образом решается вопрос высокой изношенности техники?

--Путем последовательного обновления  целых узлов и  отдельных единиц оборудования. Например, в 2014 году были успешно модернизирован узел приемки молока, установлена вторая установка ультрафильтрации детского творога (мощность которой в два раза превосходит существовавшую установку), смонтировали дополнительный пастеризатор. План работ по данному направлению разработан и на 2015 год. И постоянно дополняется новыми единицами оборудования. Для того чтобы расширяться в ассортименте, нам придется и дальше существенно инвестировать в техническое оснащение комбината.

--Успешно работающее предприятие – это, как правило, сплоченная крепкая команда, нацеленная на победу. Как на ЗМК идет процесс вовлечения сотрудников предприятия в процесс развития комбината?

 --Мы уже ввели для ключевых представителей менеджмента мотивацию, которая полностью зависит от общего финансового результата. В самое ближайшее время планируем ввести в действие систему мотивации для руководителей ключевых подразделений, от которых в большей степени зависит развитие предприятия: это отделы продаж и цеха производства. В дальнейшем все линейные сотрудники должны получать заработную плату в зависимости от достигаемых результатов

Важное направление -- внедрение системы производственного учета, которая позволит оценивать загрузку каждой единицы оборудования и персонала, как по отдельности, так и в общем (за смену, сутки, неделю, месяц). В перспективе эта система будет способна вести оперативный учет сырья или готового продукта в любой точке предприятия.

В 2015-м году мы планируем провести анализ рынка и выявить позиции, в которых больше всего нуждаются наши потребители. Спланировать размещение оборудования, необходимого для его производства и осуществить его закупку и монтаж.

--На одном из городских совещаний вы затронули  тему развития молочного кластера Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината. Когда это произойдет и кто в него войдет?

--Развитие кластера является стратегически важным текущим направлением деятельности менеджмента предприятия в 2015 году. В него войдут ЧМК и БМК (редакция : просьба расшифровать эту аббревиатуру), а также молочные хозяйства Холдинга «Ак Барс». Это позволит выявлять лучшую практику  управления молочными предприятиями и хозяйствами в различных процессах (в производстве, продажах, логистике и других) и тиражировать ее на остальные предприятия, а также развить мощный Центр молочных компетенций на базе ЗМК.   

--Вы можете озвучить в цифрах итоги своей работы за 2014-й год?

--У нас готовы ключевые результаты деятельности за девять месяцев. Динамика роста объемов выпуска и выручки доказывает, что мероприятия, которые мы реализуем, принесли свои плоды. Так за девять месяцев ежесуточный объем выпуска увеличился на 12% (со 101 тоны в сутки до 113 тонн).  По итогам года мы ожидаем еще большего прироста. Это при том, что в начале года заметный прирост объемов выпуска на предприятии считался невозможным из-за перегрузки мощностей и дефицита площадей. 

К концу года мы ожидаем превышение годовой выручки на 40%. 

Опережающий темп роста выручки над объемами производства объясняется и тем, что при увеличении объемов выпуска мы сделали особый акцент на более востребованные потребителями и доходные для нас продукты (такие как, молоко ПЭТ, кисломолочная продукция, детское питание). 

Общая сумма налогов, начисленная комбинатом к уплате в бюджеты и внебюджетные фонды всех уровней за девять месяцев года составляет 120,5 млн. рублей, в том числе в местный бюджет – 16,5 млн. рублей.

--Наша газета неоднократно писала о том, какую большую помощь комбинат оказывает Зеленодольску в реализации социальных программ...

--Мы считаем, что бизнес должен быть социально-ориентированным. Поэтому, по возможности помогаем тем, кто в этом нуждается, а также участвуем в создании социальных объектов, важных для города. За девять месяцев мы выделили на благотворительные нужды и социальные программы более 3 млн. рублей. Наиболее крупным социальным мероприятием, реализованным нами, стало создание экстрим-парка на стадионе «Авангард». И это только начало.

--Пусть наступающий год  также будет полон важных успешных событий для предприятия, всего вашего коллектива, сохранит и преумножит все доброе, что было сделано в уходящем году.