Чем порадовать козу? Рецепт для новогоднего стола от повара Челябинска
Повар одного из лучших ресторанов Челябинска советует запечь индейку вместо жирных гуся и поросенка.
Каждая хозяйка мечтает поставить на новогодний стол вкусные и оригинальные блюда, о которых до праздника гости ни разу и не слышали. Угощения также должны быть достаточно лёгкими по калорийности, чтобы застолье не оказалось тяжкой мукой для желудка. Не последнюю роль, в свете последних событий, играет дешевизна и доступность ингредиентов для них.
К счастью, будущий 2015 год, по словам астрологов, будет годом синей деревянной козы. Поэтому, по сложившейся традиции, потчевать гостей в новогоднюю ночь, придется теми яствами, которыми не прочь полакомиться и молодая козочка. Рецепты блюд для новогоднего стола-2015 обязательно должны включать как можно больше овощей и зелени, например, морковь, капусту, свеклу, огурцы и помидоры, листья салата, лук и укроп. Таким образом, блюда окажутся полезными и малокалорийными. В почете также будут и фрукты.
Корреспондент «АиФ-Челябинск» нашел несколько рецептов необычных, «лёгких» и вкусных салатов, которые идеально придутся к новогоднему столу в 2015 году. Кроме того, секретным рецептом запеченной индейки с челябинцами поделился повар одного из самых популярных ресторанов города Наташа Новикова.
Салат из апельсинов с курицей
Ингредиенты:
2-3 апельсина; 2 яйца; 200 граммов куриной грудки; 1 пучок петрушки; 2 головки лука растительное масло или майонез.Способ приготовления:
Яйца отварить и мелко нарезать. Апельсины почистить и нарезать кубиками. Отварить куриную грудку, мякоть нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами. (Предварительно можно ошпарить кипятком, чтобы не был такой «злой»). Смешать ингредиенты в салатнице, заправить маслом. Украсить мелко нарезанной петрушкой.Салат VITA
Ингредиенты:
200 граммов курицы; 100 граммов свежей капусты; 2 моркови; 1/2 луковицы; 1 яблоко; 1/2 лимона; 1/2 стакана сметаны; 2/3 стакана сахара; зеленый лук; соль.Способ приготовления:
Капусту, морковь, лук и яблоко мелко нашинковать. Добавить лук. Заправить получившееся соком лимона. Смешать сахар со сметаной и солью. Заправить этой массой овощи и фрукты. Выложить салат на блюдо в виде горки. По бокам украсить тонкими ломтиками яблок и моркови. Сверху посыпать луком.Запеченная индейка по рецепту Новиковой
Ингредиенты:
6 килограммовая тушка индейки; 10 граммов шалфея; 10 граммов куркумы; 30 граммов соли; перец черный молотый по вкусу; 150 граммов масла сливочного; 3 яблока; 5 картофелин; 50 граммов изюма.Способ приготовления:
Яблоки разрезать пополам и очистить от сердцевины. Тушку индейки хорошо помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. Картофель очистить. Смешать с изюмом, солью и 50 граммов сливочного масла. Осторожно начинить полученной массой сырую индейку. Хорошо смазать индейку смесью масла, соли, перца и специй под кожей и снаружи. Запекать в духовке до готовности, около 3 часов. При подаче украсить свежими овощами и зеленью.Соус к индейке
Ингредиенты:
500 граммов крупной клюквы; 500 граммов сахара; 1 литр воды.Способ приготовления:
Растворить сахар в воде в кастрюле и довести до кипения. Добавить клюкву и кипятить до тех пор, пока кожура не начнет лопаться, примерно 5-10 минут. Снять с огня, измельчить блендером. Соусом поливать порционные куски индейки при подаче.За подготовку материала благодарим ресторан с демократичными ценами и живой музыкой JACKSON S BAR & GRILL, расположенный в самом центре Челябинска по проспекту Ленина, 64Д, остановка Алое поле.